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　　汤鲜味醇，清淡可口。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。以下内容是小编为您精心整理的文蛤炒面的做法大全，欢迎参考！
　　文蛤炒面的做法一
　　材料
　　面条200克 草虾30克 文蛤100克 夏威夷贝50克 带子50克 海带20克 芦笋适量 香葱2棵 生姜少许 食用油20克 高汤15大匙 料酒3小匙 胡椒粉1小匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
　　做法
　　1.草虾去除泥肠，洗净；文蛤放入清水中吐净泥沙；芦笋切段，其他材料洗净备用；
　　2.把面条煮熟，捞出装碗；香葱、生姜洗净切末；
　　3.锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料酒，加入高汤，烧沸后放入文蛤煮至微开口，加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料；
　　4.再煮3 分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可。
　　注意
　　汤鲜味醇，清淡可口。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。
　　文蛤炒面的做法二
　　用料
　　材料：2人份
　　炒面2份
　　蛤蜊300克(去沙)
　　彩椒1/2个
　　豆芽1/2袋
　　韭菜1/2把
　　绍兴酒2大勺(或者清酒)
　　大蒜1瓣
　　芝麻油1大勺
　　蚝油1/2大勺
　　盐少许
　　胡椒少许
　　蛤蜊炒面的做法
　　彩椒切丝，韭菜切成5厘米长的段。大蒜切碎。
　　平底煎锅里放入蛤蜊、绍兴酒，盖上锅盖开火，待蛤蜊口开后取出。
　　把炒面倒入步骤2的蛤蜊汤汁里，面条吸饱汤汁后移到锅的一侧。空出的地方倒入芝麻油，大蒜和彩椒炒香后，和面条一起翻炒。
　　加入蚝油、豆芽、韭菜，再把蛤蜊倒回锅中，最后用盐、胡椒来调味，也可依据喜好再淋点酱油。