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　　大家在生活中应该都吃过开心果这种坚果，小朋友们不仅是喜欢吃，而是觉得开心果的壳也非常的好玩，其实除了好玩好吃以外，开心果本身对于我们人体来说也是有非常大的好处的，下面是小编整理的开心果的做法大全，希望能够帮助到大家。
　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
　　一、开心果鸡肉沙律
　　材料:
　　主料：开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量。
　　做法:
　　1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
　　2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
　　贴士：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。
　　二、开心果仁布丁
　　材料:
　　百吉福奶酪布丁(口味不限)，开心果仁适量.
　　做法:
　　将布丁倒扣在小碗里,把开心果仁碾碎,撒在布丁表面即可
　　三、开心果蜂蜜脆饼
　　材料:
　　无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，开心果20g
　　做法:
　　1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌匀。
　　2、降温后，一切筛入粉类及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入开心果，用手爪成均匀的面团。
　　3、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约2.5公分的圆柱体，再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。
　　4、用刀切割厚1cm的圆片状。
　　5、烤箱预热后，160度烤15分钟左右，熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。
　　四、开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉
　　材料:
　　开心果30粒、蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。
　　调料：
　　浓缩橙汁1小勺、沙拉酱2大勺。
　　做法:
　　1、准备好所需食材，开心果剥壳，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小块，红腰豆沥干水分备用。
　　2、锅中清水烧开，放入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水断生退冰。
　　3、焯过水的蔬菜丁沥干水分放在大碗中。拌沙拉首选木碗哈，不会被液体腐蚀。
　　4、放入沥干水的红腰豆，红腰豆的口感非常绵软，很喜欢。
　　5、增加一些湿润多汁的口感，我选了蜜柚。
　　6、沙拉酱放在碗中，加入1小勺浓缩橙汁。
　　7、拌匀后调制成橙味沙拉酱。
　　8、把橙味沙拉酱淋在沙拉食材中拌均匀后，加入开心果。这样可以很好的保留开心果干燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉酱，这样味道才新鲜。
　　拓展阅读：
　　开心果制作方法如下：
　　1、先是取来要盐渍的适量干燥的开心果，并将干燥开心果放入15%的盐水中，搅动三分钟，接着捞出。
　　2、置于七十摄氏度的热风中三十分钟，等待大量水分蒸发后。
　　3、最后放置在一百二十摄氏度的烘箱中，烘烤十分钟，即成盐渍开心果。
　　4、开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。储藏时间过久的开心果不宜再食用。
　　5、开心果果仁含有维生素E等万分，有抗衰老的作用，能增强体质．古代波斯国国王视之为“仙果”。另外它还有润肠排毒的功效。
　　开心果的功效：
　　1. 抗衰老
　　作为维生素E和脂溶性抗氧化剂的丰富来源,开心果对保持健康美丽的肌肤起着至关重要的作用。这些来源可以保护皮肤免受有害紫外线的伤害,并对抗皮肤老化、皮肤色素沉着和皮肤癌等皮肤问题。
　　2. 高抗氧化剂
　　开心果富含抗氧化剂,如维生素A和E ,可对抗炎症、保护血管并降低患心脏病的风险。开心果已被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇,并在短期定期食后增加有益的高密度脂蛋白胆固醇。
　　3. 增强免疫力
　　开心果中的维生素B6有助于增强身体的免疫系统。缺乏维生素B6会影响您的免疫系统,降低身体抵抗感染的能力。因此,定期摄入开心果对于保持兔疫系统健康以及帮助身体产生健康的红细胞至关重要。
　　4. 补气血
　　开心果是维生素B6的良好来源,维生素B6有助于血红蛋白的产生。血红蛋白负责将氧气从肺部供应到身体的其他部位。因此,咀嚼一开心果以确保整个身体的血液功能正常。
　　5. 降低糖尿病
　　开心果含有良好的磷来源。只需一杯开心果即可获得每 日推荐的60%的磷。这可以通过帮助蛋白质代谢和减少血液中葡萄糖的吸收来帮助预防糖尿病。
　　6. 降低血压
　　开心果除了富含抗氧化剂外，开心果还可以降低血液中的胆固醇和改善血压，从而降低患心脏病的风险。
　　开心果的作用：
　　1. 预防癌症
　　吃开心果零食有助于预防皮肤癌、前列腺癌和肺癌。在开心果中发现的胡萝卜素和维生素E可以帮助保护身体免受氧化自由基的侵害。它们还富含y生育酚,可以减缓皮肤中有害辐射的进入。
　　2. 保护神经系统
　　心果中维生素B6的存在有助于氨基酸的形成,氨基酸会产生胺,并充当神经递质。髓磷脂也由维生素B6产生,维生素B6在神经纤维周围形成绝缘层,以正确传输神经信号。维生素B6还产生血清素、褪黑激素和GABA ,有助于减轻神经系统的压力。
　　3. 提高视力
　　开心果含有类胡萝卜素,如叶黄素和玉米黄质,对眼睛健康有益。这些类胡萝卜铕助于保护眼睛免受伤害并抵御自由基和有害的紫外线辐射,保持眼部肌肉和组织的强壮。
　　4. 帮助消化
　　开心果中的膳食纤维含量有利于食物的适当消化,并保持肠道强壮。它还促进有益细菌的生长,有助于提高消化效率。
　　5. 减肥
　　吃开心果对减肥有奇效。这些坚果含有良好的脂肪、蛋白质和纤维含量,让您在更长的时间内感到更饱和满足。它还提供恒定的能量水平,也让你吃得更少。
　　6. 促进血液循环
　　开心果是氨基酸 L-精氨酸的重要来源，它会在体内转化为一氧化氮。因此，这些微小的坚果可能在促进血管健康方面发挥重要作用。开心果可能在促进血管健康方面发挥重要作用。那是因为它们富含 L-精氨酸，当它转化为一氧化氮时，有助于扩张血管。