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　　1、鸭油酥烧饼
　　1.1、简介:常人视烧饼为大路货,而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。
　　1.2、这种用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。虽然每天上午应市不少,但购者仍需排队才能买到。
　　1.3、鸭油酥烧饼,小小的一个,其实更象千层饼,里面过了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的,非常美味。
　　2、鸭油肉包
　　2.1、将猪夹心肉洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
　　2.2、将猪肉末放入盆内,分次加入适量的水,边加边搅,搅至肉呈粉白色,黏稠状时,将酱油分两次加入,然后放入鸭油、麻油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末调匀,即成馅料。
　　2.3、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的`面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
　　2.4、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。