牡蛎的做法大全
- 教学实录
- 2024-03-14 00:16:02
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牡蛎的做法大全导语:牡蛎的做法真的是千篇一律吗?如何将牡蛎做得好吃且不失营养价值呢,以下是小编为大家分享的牡蛎的做法大全,欢迎借鉴!
做法一
主料:生蚝650g
辅料:蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量
1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)
2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、撒上香葱末,浇上热油即可
做法二
主料:生蚝500g
辅料:调和油适量、蒸鱼豉油适量
1、准备生蚝
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净
3、把小香葱和蒜蓉剁碎,准备好蒜蓉剁辣椒(或在超市买的现成)
4、锅置火上加入色拉油,油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香
5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)、加入少量的料酒。(要很少)
6、然后盛出放小碗中待用,这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可
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