鱼面的做法 大全

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鱼面的做法 大全
　　一、搓鱼鱼面的做法
　　1.集合：盐、面粉、水
　　2.盐放人面粉里，把面粉中间扒一个小坑慢慢放水，一边放水一边用刮刀慢慢搅拌
　　3.揉面团大约十多分钟的样子，把揉好的面团分出三分之一放人红曲粉揉均匀
　　4.也可以用擀面杖擀
　　5.把两块面团擀薄
　　6.叠放在一起
　　7.再用擀面杖擀一下，让它们更紧密的粘在一起
　　8.切成小指粗的条
　　9.再切成拇指指甲大小丁
　　10.用食指和中指轻轻的往两边搓
　　11.搓着就是两头尖中间粗了
　　12.浩大的工程完成了
　　13.开煤气灶，在锅里放水烧开，放少量的盐在锅里
　　14.水开了放入鱼面煮
　　15.等鱼面多浮起来后，再煮半分钟，捞出沥干水
　　16.切了的香肠丝
　　17.放入香菜、一勺蚝油、半勺酱油，搅拌均匀即可；喜欢辣也可以放一些，放什么随意搭配就行
　　18.成品
　　二、溪鱼面条的做法
　　1.溪鱼洗净抹点盐，葱切段，姜切片
　　2.油烧热
　　3.倒入溪鱼煎一下
　　4.煎至鱼两面金黄
　　5.加入开水
　　6.另一锅加水烧开，煮面条
　　7.鱼加水烧开了，放入生姜
　　8.加点黄酒
　　9.面条过汤
　　10.捞出面条放入鱼汤中，加入咸菜。尝一下咸淡，太淡可以加点盐
　　11.最后洒上葱花就可以出锅了
　　三、爆鱼面的做法
　　1.把青菜洗干净
　　2.然后放进油锅里烧至五分熟
　　3.另起油锅，加入熟的爆鱼，并放入生姜片
　　4.加入料酒与足够的水
　　5.烧至沸腾，因为是熟的爆鱼，所以汤汁一般已经够咸的，请就必加盐了
　　6.再把炒好的青菜放进去
　　7.准备一锅沸水，把面条放进去
　　8.煮至面条变软
　　9.然后把煮好的面条放到爆鱼汤汁的那个锅里
　　10.再点火烧一分钟即可起锅食用了