紫菜的营养价值与挑选

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紫菜的营养价值与挑选
　　这个紫菜真的是非常不错的食材，这种食材中含有非常丰富的营养物质，常吃紫菜对人体是非常有益的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个紫菜的营养价值以及这个紫菜的挑选方法，赶紧来看看紫菜的好处吧!
　　紫菜，孕育于生命之母的深蓝海洋，汲取着天地日月之精华，含有完美的蛋白质、低脂肪、丰富的钙质和碘及多种维生素A、B1、B2、C、及纤维素。牛磺酸的含量也很丰富。在所有海藻中出类拔萃。是实现营养平衡的理想食品。
　　紫菜的营养价值
　　紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库的美称。
　　紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。
　　紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
　　紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。
　　维生素
　　紫菜被人们称为“维生素的宝库。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
　　如何挑选紫菜
　　1、捏一捏
　　好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。
　　2、看一看
　　应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。
　　3、闻一闻
　　好的紫菜是有一丝清香味的。
　　一般紫菜的保质期是3-6个月，紫菜属于海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
　　结语：通过以上的这篇文章的相关阅读之后，相信广大的读者朋友们对于这个紫菜的相关营养价值以及紫菜的挑选方法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!如果你也想要吃紫菜的话!下班之后赶紧去买一些回来做着吃哦!