冬天如何健康吃火锅

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冬季如何健康地吃火锅

冬天如何健康吃火锅
　　随着冬季的到来，人开始懒了，运动也少了，坐着就不想站起来了，躺着就不想再坐着了，麻辣也成了最爱的味道，这一切，都成了肛肠疾病的隐患，久未发作的痔疮开始蠢蠢欲动。
　　气温降下来痔疮上来了
　　在天气骤冷的几天时间里，肛肠病人并未减少，周末天气放晴的时候，肛肠病人直线上升，很多病人都是因为天寒期间生活规律、饮食习惯被打乱而造成的。
　　冬季干燥，最易发生便秘、等肛肠疾病，寒冷时节，人的疼痛感能减弱，再之肛肠疾病可能发生在无痛的盲肠区域，发现症状，不能等到不能再忍的时候才去检查或就医，如果出现疼痛，说明病症已经很深了，这也是为什么很多直肠肿瘤一发现就是中晚期的原因。便血是肛肠病的常见症状与指征，一般情况下，便血可能时有时无，这就造成了许多人的误解，以为是不治而愈了。事实并非如此，便血是人体消化道出血的表现之一，它可涉及全身各器官系统，既可能是来自消化道的疾病，也可能是全身性疾病在消化道的表现。轻视便血最直接后果是使许多疾病失去最佳治疗时机。所以，一旦发现便血，不可掉以轻心，应慎重处理，及时诊治。
　　随着冬季的到来，人开始懒了，运动也少了，坐着就不想站起来了，躺着就不想再坐着了，麻辣也成了最爱的味道，这一切，都成了肛肠疾病的隐患，久未发作的痔疮开始蠢蠢欲动。
　　因为吃火锅而受到便秘等肛肠疾病困扰的市民有很多。专家认为，气温骤降，昼夜温差较大，再加上食用过量的火锅食物，可能会刺激胃肠道，引起反应性胃痛、肠炎、腹泻、便秘等病症。“肛肠疾病发病率非常高，所以民间说‘十人九痔’。”女性更易患肛肠疾病，是由于人们摄入的饮食中不消化的部分、肠道中的细菌与一些杂质一起通过直肠与肛门排出体外，直肠肛门部位作为消化道末端，每时每刻都在与数量巨大的各种细菌打交道。而由于女性特殊的生理结构，更易引起肠胃功能紊乱，间接导致肛肠类疾病发生。而现代白领人士因长期久坐，经常熬夜、过重的生活与工作压力等等，更易引发痔疮等肛肠疾病。
　　有关麻辣烫的危险有多大？吃麻辣烫的六大危险分析，看看这些传言是否真得那么可怕。
　　1食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。
　　——不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。
　　2油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。
　　——吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。相比之下，麻辣烫不需要油炒，这方面略安全一些。
　　3调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。
　　火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。
　　我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷;苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特;云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味;湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉;重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
　　许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
　　目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。
　　还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。
　　火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。
　　最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。
　　由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水，以利尿酸的排出。