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　　说针良鱼是一种海鱼也行，说是河鱼也行，因为它生活在咸淡水交界处，在辽宁、山东等地盛产，由于产量比较大，因此成为人们餐桌上的常见菜肴，没吃过针良鱼？没关系，香煎针良鱼就是一种很美味的吃法，两面煎至金黄的针良鱼让人食欲不增，不管是下饭还是下酒，绝对包你满意，让我们来看看做法吧。
　　准备材料：针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜
　　做法：
　　1、针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。
　　2、把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。
　　3、将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。
　　4、热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。