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　　中秋佳节，除了家人、圆月，还有最不能缺少的就是月饼了!但是怎么制作月饼，大家知道吗?下面提供最简单月饼的做法大全，欢迎阅览!
　　【冰激凌月饼】
　　用料：
　　冰淇淋
　　各色巧克力
　　做法：
　　1、将各色巧克力隔水融化备用;
　　2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;
　　3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;
　　4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。


　　【南瓜豆沙月饼】
　　用料
　　南瓜200g
　　土豆200g
　　炼乳15g
　　橄榄油20ml
　　澄粉(小麦淀粉)20g
　　用料2 (月饼馅)：
　　袋装红豆馅低糖型
　　做法：
　　1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;
　　2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些;
　　3、备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可;
　　4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
　　小贴士：
　　1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;
　　2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;
　　3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。


　　【蛋黄莲蓉月饼】
　　用料：
　　面粉150克
　　豆沙60*5=300克
　　莲蓉60*5=300克
　　蛋黄10个
　　转化糖浆120克
　　植物油30克
　　枧水3克
　　表面刷蛋黄水(蛋黄一个加少许水制作而成)
　　做法：
　　1、准备咸蛋黄;
　　2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;
　　3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋)，盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份;
　　4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;
　　5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);
　　6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。
　　小贴士：
　　1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;
　　2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油;
　　3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。不容易回油;
　　4、饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。