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　　切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。以下内容是小编为您精心整理的杭椒炒嫩鸡的做法大全，欢迎参考！
　　杭椒炒嫩鸡的做法
　　材料：
　　鸡腿3个 、杭椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克。
　　配料：
　　葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙。
　　做法：
　　1、准备所需材料。
　　2、鸡腿洗净，剔去骨。
　　3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
　　4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
　　5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
　　6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
　　7、放入杭椒、红辣椒翻炒。
　　8、倒入调味汁大火翻炒。
　　9、翻炒均匀。
　　10、倒入水淀粉勾芡。
　　11、撒白芝麻。
　　12、翻炒匀装盘即可。
　　小贴士：
　　做这道菜使用鸡腿肉口感最佳。
　　喜欢吃辣的话可以多加点杭椒。