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　　青椒炒豆腐干是一道传统的家常菜，加入一些肉类就变成荤菜，所以这道荤素皆宜的菜比较适合各位的家常菜储备技能之一。另外豆腐干不易入味的问题也有一些方法可以尝试进行解决。下面是小编收集整理的青椒炒豆腐干做法大全，希望对您有所帮助!
　　青椒炒豆腐干
　　食材准备
　　豆腐干300克，红辣椒2个，青椒1个，花椒，葱姜适量，酱油，盐，味精适量。
　　方法步骤
　　1、将豆腐干洗净，切成豆腐丝，然后青红椒切丝，葱切段，姜切末;
　　2、锅中油烧热，放入花椒，葱段和红椒爆香，然后放入豆腐干翻炒;
　　3、接着加入酱油和盐，放入青椒丝翻炒片刻，断生后加味精调味即可。
　　小贴士
　　要先将豆腐干炒熟，青椒很短时间就可以。
　　青椒炒豆腐干鸭子
　　食材准备
　　仔鸭适量，豆腐干少许，青椒适量，八角，香叶，桂皮等香料，酱油，味精，盐，油适量。
　　方法步骤
　　1、将鸭子切丁，青椒切块，豆腐干切块，香料准备好;
　　2、锅中放油，下入鸭肉翻炒，加入香料炒香，然后淋入酱油;
　　3、炒干水分后炒至出油，然后加入豆腐干，加入盐提味，翻炒后加入清水煮2分钟;
　　4、收汁后放入青椒，炒熟后加入味精炒匀，装盘即可。
　　毛豆青椒豆腐干
　　食材准备
　　青椒2个，豆腐干3块，肉丝少许，榨菜适量，葱姜碎适量，糖，黄酒，生抽，玉米淀粉。
　　方法步骤
　　1、将毛豆洗净，放入盐水中煮开，过凉后沥干待用;
　　2、青椒切丝，豆腐干切条，榨菜切丝，肉丝加入黄酒，糖，生抽和玉米淀粉拌匀;
　　3、炒锅中放入花生油，将肉丝煸炒变色后盛出;
　　4、再起锅，少许油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐干，翻炒后焖一下;
　　5、然后倒入肉丝，加入生抽，糖和少许水炒匀即可出锅。