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　　导语：中国地大物博，各地方的美食文化都不一样，比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同，比如东北烤冷面，那么这道美食该如何做出来呢？欢迎阅读！
　　一、东北烤冷面怎么做
　　主料
　　干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）
　　辅料
　　香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜。
　　做法
　　1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！
　　2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！
　　3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！
　　4.将放好材料的冷面卷起来！
　　5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！
　　二、东北烤冷面的做法
　　1、烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。
　　香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。有专卖的地方
　　2、香菜和青蒜切碎
　　3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散（鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里先打散一个鸡蛋）
　　4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
　　5、取一张冷面，放在油面上，小火煎
　　6、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开
　　7、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤
　　8、涂上一层烧烤酱
　　9、撒上青蒜和香菜。摊匀
　　10、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用
　　三、东北烤冷面的做法步骤
　　1、葱花切碎
　　2、香菜切碎
　　3、平底锅或电饼铛刷薄油，放入香肠和冷面薄片油煎
　　4、在冷面上打一个鸡蛋，用铲子铲破蛋黄，抹匀，像煎饼上的摊鸡蛋一样，一分钟后翻面。
　　5、在冷面上涂蒜蓉辣酱。
　　6、撒葱花和香菜末
　　7、再加一个煎好的香肠
　　8、卷上，切段
　　小窍门
　　掌握好时间。
　　使用的厨具：平底锅。