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　　刚买来的铁锅先别急着用。因为铁锅在出厂之前都会做一些防锈处理，锅里会有一层看起来很亮、摸起来油腻腻的东西，有时还会伴随着一些特殊气味儿。所以在做菜前，一定要把铁锅先清洗干净，否则不利于身体健康。
　　要想铁锅不生锈，就要从第一次用锅开始，就要注意保养。
　　1、肉皮法
　　(1)把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。
　　(2)转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。
　　(3)把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。
　　超级啰嗦：
　　(1)用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈。
　　(2)清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。
　　2、食盐法
　　(1)铁锅烧热后，将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内，转小火不停翻炒。
　　(2)炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。
　　(3)当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。
　　超级啰嗦：
　　清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦干净，或用火将锅中水份烧干后放置，否则容易生锈。
　　3、生姜法
　　(1)铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。
　　(2)涂抹3-5分钟即可。
　　很多人还因为这个新买来的锅有异味，所以才会想要清洗，那么以上的内容中我们为大家介绍的这个新买来的锅的清洗方法，知道了之后以后买新锅是再也不用犯愁了，而新锅第一次炒菜之后很有可能会出现铁锈，那么炒完菜之后要记得及时的将锅给清理干净，同时还要用布把里面的水给擦干。