冰箱使用的常识

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冰箱使用的常识
　　夏季，医院里的急性胃肠炎病患开始增多，不少人因为食用从冰箱中直接取出来的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。云南省第三人民医院消化内科主任、主任医师刘海教大家如何来管理自己冰箱中的食物，预防食物中毒和肠胃病。 刘海强调，进入夏季，家庭冰箱应做一次大清洁和整理，食物要分类存放，而且最好使用PC、PE、PP和钢化玻璃等材料的保鲜盒。
　　冰箱温度最好0℃―7℃
　　刘海介绍，每年6月到8月，是“冰箱食物中毒”的高发季节。夏季外部温度高，若冰箱开门频率增加，冰箱内的温度就没法很好地保持，细菌繁殖几率会增加。一般来说，冰箱冷藏室的温度在0℃―7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不能杀灭细菌。
　　食物分类存储
　　刘海提醒，所有的食物，买回家后最好先分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱。同时，生熟食品应分层存放，熟食放在上层。
　　不同的食物有不同的贮存适宜温度，应把同类储藏温度的食品放在一起。举例来说：肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2℃―5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期；绿色蔬菜应低温（不低于0℃）环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右，存放马铃薯的最佳温度是2℃―4℃，黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7℃―10℃之间，南瓜适宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳温度为15℃以上。
　　另外，香蕉保存的温度为13℃左右，橙子的保存温度为4℃―5℃，苹果的储藏温度为-1℃―4℃，芒果为10℃―13℃，木瓜为7℃，荔枝为7℃―10℃。所以，香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。这些也是儿童爱吃的零食，可以每次少量购买，吃新鲜的，就不必放入冰箱了。