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江虾清洗的方法

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江虾清洗的方法
  江虾怎么清洗好呢?其实想要吃到美味鲜嫩的江虾的人,最重要的还是江虾的清洗工作了。相信主要大家仔细观察一下江虾的身体,就会发现江虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,并且含有细菌。看到这样的情况,你是不是觉得正确地清洗江虾是很有必要的呢?那么江虾怎么清洗好呢?接下来就让小编为您简单介绍一下吧。
  1、首先可以直接用手做江虾的初步清洗,记住一定要来回清洗,多清洗几遍哦,这也能起到一点点的杀菌、消毒作用,洗过的河虾会比较透亮。
  2、江虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将江虾煮至半熟,剥去甲壳,此时江虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。较大的江虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。按这种方法清洗烹食,既卫生,又不失虾的鲜美味道。
  3、如果是活的江虾,可在水里放一些食用油或食盐浸半小时,以让它们吐尽泥沙、污浊。

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