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　　一般红枣大家的吃法都是泡水啊煲汤之类的,现在用搅拌器来试试做红枣糕，分享了自制红枣糕的做法，快来学习一下吧！

　　红枣糕的做法1

　　无核红枣洗净沥干。
　　2.倒入刚好没过红枣的水和30克红糖，将枣煮软、膨胀。
　　3.取出红枣(枣水留用)，跟色拉油一起倒入料理机中。
　　4.将枣打碎成枣泥。
　　5.取刚才煮红枣的水70克，与枣泥混合均匀。
　　6.筛入低粉和泡打粉。
　　7.翻拌均匀。
　　8.蛋黄蛋白分离(蛋白放入无油无水的盆中备用)，将蛋黄分次倒入枣泥面糊中。
　　9.拌匀。
　　10.蛋白中加入盐和几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入红糖(充分碾碎)，打至中性发泡。
　　11.12.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均匀。
　　12.再将剩下的蛋白和面糊翻拌匀。
　　13.烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊，轻磕几下。入预热160°的`烤箱中层，160°，60-70分钟。大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸。
　　14.烤好后取出倒扣，揭掉油纸。
　　菜谱小贴士：
　　1.一定要用无核的金丝小枣，味儿甜。曾用过和田玉大枣，做出来有点酸，不好吃;
　　2.红枣要充分打碎成枣泥，口感才会更细腻;
　　3.有的枣即便是无核的，但可能去的也不彻底，枣核打碎后吃着会硌牙。所以最好再用手捏一下红枣，有硬的地方要单独再给去一下;
　　4.红糖易结块，用时要充分碾碎。

　　红枣糕的做法2

　　去核大枣50克，牛奶60克
　　鸡蛋4个，红糖120克
　　白糖30克 ，盐3克
　　低筋粉150克 ，泡打粉5克
　　色拉油80克
　　1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
　　2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
　　3 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
　　4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
　　5 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。
　　6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
　　7 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
　　8 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
　　9 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。
　　小诀窍
　　1. 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
　　2. 你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
　　3. 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
　　4. 面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
　　5. 翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
　　6. 拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
　　7. 如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
　　红枣的功效
　　1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
　　2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
　　3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
　　4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
　　红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
　　红枣作用
　　1、促进肝脏排毒、保肝护肝
　　红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
　　红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例。
　　成分中的三萜类化合物，具有抗疲劳作用，可抑制肝炎病毒的活性，达到健脾养肝的目的。
　　2、护肤美容
　　红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。
　　生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的`生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。
　　所以经常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。
　　3、补气养血
　　药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。
　　4、面色红润
　　红枣富含铁质，可帮助造血功能，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。
　　红枣中还含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑。
　　5、防止落发
　　红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。