豆瓣酱烧鲫鱼的做法大全

豆瓣酱烧豆腐的做法

豆瓣酱的做法

自制豆瓣酱的做法

鲫鱼简单做法

鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼家常做法大全

各种鲫鱼的做法大全

烧白的做法

清炖鲫鱼汤做法

鲫鱼豆腐汤做法

豆瓣酱烧鲫鱼的做法大全
　　导语：鲫鱼怎么做好吃？鲫鱼的做法有哪些呢？以下是小编为大家分享的豆瓣酱烧鲫鱼的做法大全，欢迎借鉴！
　　主料： 鲫鱼
　　辅料： 料酒 大蒜 生姜 小葱
　　调料： 精盐 植物油 郫县豆瓣酱 白糖 白醋 淀粉
　　豆瓣酱烧鲫鱼详细制作步骤：
　　1、鲫鱼宰杀后去鳞内脏，去腮后清洗干净。用刀在鲫鱼身体两侧各划几刀。用料酒精盐抹匀腌渍20分钟
　　2、大蒜用刀斩成细粒备用。生姜切成末、小葱切葱花。
　　3、锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出。
　　4、锅里留底油油热后挖入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
　　5、放入姜末蒜粒细火炒制出香、倒入清水、调入白糖。放入煎好的鲫鱼，小火炖5分钟后盛出鲫鱼，锅里汤汁中调入1/2汤匙白醋，烧开。
　　6、用湿淀粉勾薄芡，烧开。把烧好的汤汁浇在鲫鱼上即可。
　　鲫鱼的营养分析
　　1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
　　2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
　　3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
　　鲫鱼的制作指导
　　1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
　　2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
　　3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
　　4. 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。