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生汆面的做法大全
- 工作报告
- 2024-04-29 13:48:02
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生汆面的做法大全引导语:怎样自己在家做一份生汆面?接下来是小编为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!
做法一
食材:面粉、羊肉(牛肉)、淀粉、西红柿、菠菜(韭菜)、盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜(不爱吃菠菜或者香菜可以不用准备哦);
操作步骤:
1.面粉加入适量的食用碱用水和好,然后揉成面团放在案板上,用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟;
2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末,放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子;
3.锅中倒油加热,放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒,炒至西红柿变成末,然后加入适量的清水和调料;
4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中,待水烧开后放入菠菜;
5.将醒好的面团擀成薄薄的面张,用切刀切成宽约1——2厘米的面条,并且用手揪成面片(如果揪面不熟练,也可以用刀切),顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水(可在做西红柿汤汁的时候操作);
6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面,稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。
做法二
用料:面粉一碗、碱面一小勺、牛肉一块、番茄一个、青椒2个、胡萝卜1根、蒜苗2根、盐、味精、生抽、香油。
做法:
1、将面粉和碱面和水调均,制成面团待用。(注意面团不能太硬)
2、将牛肉、番茄、青椒、胡萝卜、蒜苗切成小丁备用。
3、将面团擀成片,切宽条备用。
4、锅内加水煮沸,将宽面条揪入沸水中,然后加入牛肉丁,等水再次沸腾后,撇去浮沫,加入其余配料,香喷喷的生汆面就出锅了,配上油泼辣子,真是嘹咋了! 加点香菜末,味道会更好噢!
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