山椒泡脆笋做法大全

笋的做法大全

青笋的做法大全

油焖笋的做法

玉米笋蒸肉的做法

泡豇豆的做法

酸笋煮田螺的做法

酸笋田螺煲的做法

鱼头泡饼的做法

泡鸡爪的家常做法

醋泡花生的做法

山椒泡脆笋做法大全
　　这个时候正是吃春笋的季节，今天小编教你一种竹笋的吃法——山椒泡脆笋，请看下面：
　　材料：
　　新鲜竹笋，泡山椒，花椒，八角，白醋，冰糖，盐，芹菜杆儿，胡萝卜丝
　　做法：
　　1. 新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。
　　2. 泡山椒若干，泡椒水加白醋，冰糖，少许盐调味，可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味。
　　3. 加入笋片，胡萝卜切丝，芹菜杆儿切段加入泡椒水。水必须没过食材。花椒和八角也可以一起泡入。
　　4. 食材放冰箱泡制至少4小时入味。捞起即可食用。
　　小厨食材：
　　1.一定要用新鲜竹笋，冬笋春笋都行，冷冻的或者罐头类的没有新鲜笋爽脆。我见过一种雷笋，感觉不适合做泡椒类，烧菜比较好。
　　2. 白醋里加点鲜榨柠檬汁会更香。
　　3.特别爱吃辣的，泡椒可以划开让辣味进入泡椒水，吃辣稍逊的，山椒可以不用切开。
　　4.加入冰糖，酸味里有回甜也能缓冲酸味。
　　5. 芹菜杆儿和胡萝卜丝可加可不加，加了会更香。也可以加点莴笋片或者丝，一起泡着吃。很脆很好吃。