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有关南方米糕的做法大全

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  米糕是一种非常好吃的小吃食物,而且小米糕有着很长的历史,米糕的制作也非常的方便,又容易储藏,使用的方法也是多种多样,受到了很多人的喜欢,想要在自己家里面制作米糕的话,大家也是可以轻松做出来的。以下是小编给大家带来有关南方米糕的做法大全,希望对大家有帮助!
  蒸黄米糕
  1、将黄米淘洗干净,并用冷水浸泡24小时。
  2、将浸泡后的黄皮放入电饭煲中,并加入清水,按照日常蒸米饭的方法将其蒸熟。
  3、在蒸熟的黄米饭中加入糖、奶粉,并搅拌均匀,变成米糕。
  4、将搅拌好的米糕切成小块,放入喜欢的模子中,压实。
  5、将成型的米糕轻轻磕出来,黄米糕就做好了。
  喜欢吃椰蓉的还可以将黄米糕在椰蓉里滚一下;喜欢吃蜜枣的可以在蒸熟的黄米饭中加入一些蜜枣。
  油煎黄米糕
  1、将黄米在磨粉机中打成黄米面。
  2、将打好的黄米面放入容器中,并加入适量温水,调和成浆。
  3、在盘底抹油,倒入调好的黄米浆,后放冷水上蒸。
  4、待水沸腾后继续蒸5分钟左右取出。
  5、煎锅中倒入适量的油,加热。将蒸好的黄米糕放入,中火两面煎。待两面金黄之后便可取出。
  6、最后在煮上一碗红糖水,可以把黄米糕泡入其中,或者是蘸着吃。
  香米糕
  香米糕的做法其实是很简单的,自己在家就可以试一试,其中主要原料是香糯米,白砂糖,鸡蛋,牛奶。
  1、糯米泡一天。
  2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
  3、将锅里的水烧开后加入香米,开一开就用笊篱把香米捞出,尽量控净水。
  4、葡萄干或者平时自己喜欢吃的果干洗净待用。
  5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的香米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺香米,最后一层一定是香米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。
  6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。

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