文蛤粥的做法大全
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- 2024-04-10 07:48:01
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文蛤粥的做法大全文蛤粥的做法大家了解吗?朋友们,以下小编分享的文蛤粥的做法大全,一起来看看吧!
一、煮文蛤粥的做法
1.锅里放水,放姜,水烧开后把猪骨头放进水里,加点料酒,再次煮开后,将猪骨头捞出来,用冷水冲洗干净
2.将虾洗干净;买带子的时候让摊主帮去掉不能食用的部分,洗干净,然后自己将带子圆柱形的那一部分肉切花刀;车螺在买的时候也让摊主帮忙去掉一边壳,洗干净;干贝洗干净用料酒泡软
3.砂锅里放进冷水,放进猪骨头和干贝,大火烧开,转小火煮一个半小时,把猪骨头捞出来,干贝留在锅里
4.米洗干净,倒进锅里和干贝同煮,大火烧开煮半个小时至水米交融状态
5.倒进带子,虾和车螺,煮开,放一点姜丝,再倒进油和盐,撒上葱花即可
二、煮文蛤粥的做法
原料:
细葱1根,白粥500克,姜1片,鲜蛤蜊200克,盐少许
温馨提示:
1、感冒或者风寒的小孩不能食用。
2、如果过水后还不能打开哈蜊的壳,就要丢弃。
做法:
1,买回来的鲜蛤蜊泡在水中,撒少许盐,养3个小时,让其吐去泥沙;
2, 吐去泥沙后,放入沸水中煮半分钟,待全部开壳后捞起沥干;
3, 去壳取蛤蜊肉,清洗掉肉中的泥沙;
4, 姜切成丝,葱切成段;
5, 白粥煮沸;
6, 将蛤蜊肉与姜葱丝倒入白粥内,煮15分钟,吃前加少许盐即可。
三、文蛤粥做法:
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;
2、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中,转大火烧开,等蛤蜊开壳以后即关火,用少量盐调味即可(蛤蜊本身带有咸味,味淡的不用加盐也可以)。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。
备注:
在白粥中加入牛肉片、猪肉片时:提前将牛肉片、猪肉片用适量盐、湿淀粉、酱油腌制,放入粥中拨散,煮断生即可;
在白粥中加入肉末时:提前将肉末用水、盐调开,避免放入粥中结块,将肉末放入粥中以后搅拌均匀;
在白粥中加入青菜时:将青菜切成长短合适的段,放入白粥中稍煮即可。
在白粥中加入海鲜时:提前将海鲜处理好,材料一定要够新鲜,放入白粥中煮断生即可。
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