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　　杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。你知道带皮干杏仁的做法要怎么做吗？
　　美味杏仁露
　　材料：甜杏仁、糯米、川贝粉、凉白开
　　步骤：
　　1、甜杏仁和糯米放在碗中，加入适量凉白开，放冰箱冷藏浸泡一夜；
　　2、浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理机的磨浆杯内，并加入150克凉白开；
　　3、磨浆杯安装在主机上，通电启动开始按钮，把研磨杯内的食材磨制成浆；
　　4、磨制好的浆通过漏勺过滤到锅内；
　　5、撒入2克川贝粉；
　　6、开火熬煮，煮到锅里的浆汁烧开，继续熬煮约10分钟关火。
　　食疗功效：归脾经、归肺经、归胃经
　　华北杏仁豆腐
　　原料：甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许
　　制作步骤：
　　1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状；
　　2、然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；
　　3、冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。
　　4、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉；
　　5、放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
　　杏仁白肺
　　原料：猪肺2个，杏仁30g，味精5g，精盐5g，猪骨400g，上汤500g，瘦猪肉lOOg。
　　做法：把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水，使它充水膨胀，然后轻轻把水压出，这样灌洗五六次，直至肺部里面没有血水，整个变为白色后，放进开水锅中煮熟。捞起，切去喉管，并把小肺管割除干净，切成长5cm、宽2．5cm的块待用；把猪骨、瘦肉用开水泡过，洗干净；南杏也用温水泡洗净；把猪肺装入炖盅，放入南杏，盖上猪骨、瘦肉，加入上汤(如果没有上汤，可用清水500g，加入鸡粉15g)、味精、精盐，用旺火蒸约60分钟，至炖烂为止。吃时把猪骨、瘦肉去掉，调味后即成。
　　功效：色白味鲜，润肺止咳
　　杏仁烧肉
　　原料：带皮五花肉300g，杏仁15g，陈皮10g，冰糖、
　　料酒各15G，精盐、酱油适量。
　　做法：五花肉切半寸见方块；杏仁用开水泡透，除去外皮；炒勺内加少许油，下入冰糖，炒至锅内微冒清烟冰糖呈深红色时放肉块翻炒上色，再放酱油、料酒等调料和杏仁、陈皮，加适量开水一同烧沸，改文火炖半小时后加入精盐，再炖半小时左右即可。
　　功效：杏仁、陈皮行气和胃，能调理气机，止咳化痰，对咳喘有辅助治疗作用。
　　杏仁酥饼
　　材料：
　　杏仁粉80克、鸡蛋1个、细砂糖70克、无盐黄油125克、低粉150克 杏仁酥饼的做法：
　　1、将室温软化的黄油搅拌，加入细砂糖搅拌均匀。
　　2、加入室温的鸡蛋用打蛋器拌匀。
　　3、加入杏仁粉和过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀成为面团。
　　4、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2个小时。
　　5、取出面团用擀面棍擀成约3MM厚，用饼干模压出形状。
　　6、烤箱165度预热，烘烤15－20分钟后关火焖5分钟，取出排在烤架上放凉即可。
　　木瓜排骨炖杏仁
　　原料：木瓜1只，小排骨300g，南杏仁lOg，盐5g。
　　制作：木瓜削去皮，对半切开，挖去籽，切成3cm见方的块，小排骨也切成同样大小的块备用；大火烧开-一锅热水，将小排骨放人热水中烫2分钟，待血沫完全渗出后捞起，码放在圆盅内；将木瓜块和南杏仁放入排骨盅内，加入温水至8分满，放人蒸锅内，大火蒸1个小时，加人盐，盖上锅盖再蒸10分钟即可。