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腌制酱萝卜的做法
　　作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。下面是小编收集整理的腌制酱萝卜的做法，希望对你有帮助。

　　腌制酱萝卜的做法 1

　　主料：白萝卜500克
　　调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升
　　做法：
　　1、将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
　　2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
　　3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的.盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
　　4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
　　5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
　　6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）；
　　7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
　　8、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。

　　腌制酱萝卜的做法 2

　　主料：萝卜2500g
　　辅料：酱油适量、盐适量、味极鲜适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许
　　做法：
　　1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的'盐腌出水份即可；
　　2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜；
　　3、这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多；
　　4、晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多；
　　5、把晒好的萝卜条放在容器里面；
　　6、把姜和大蒜切成片；
　　7、把切好的姜蒜放到容器里；
　　8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平；
　　9、再倒入两勺糖和小许白酒；
　　10、用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂；
　　11、没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

　　腌制酱萝卜的做法 3

　　主料：白萝卜1根
　　辅料：美极鲜味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、盐5克
　　做法：
　　1、白萝卜洗净、去皮、切片；
　　2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份；
　　3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克；
　　4、充分拌匀；
　　5、装入保鲜盒，放冰箱，腌制2—3天；
　　6、3天后取出，装盘即可食用。

　　腌制酱萝卜的做法 4

　　腌制白萝卜条虽然好吃开胃，但是毕竟是腌制食品，不宜过多食用。尤其是脾虚者少吃。由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻），并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。
　　因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的.情况。老慢支、哮喘患者，别吃萝卜。萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以“脾肾亏虚”为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。
　　当然，即便是老慢支急性发作期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

　　腌制酱萝卜的做法 5

　　主料：萝卜2500g
　　辅料：酱油适量 盐适量 味极鲜适量 大姜适量 大蒜适量 白糖2勺 白酒小许
　　做法：
　　1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可
　　2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜
　　3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。
　　4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
　　5.把晒好的`萝卜条放在容器里面
　　6.把姜和大蒜切成片
　　7.把切好的姜蒜放到容器里
　　8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平
　　9.再倒入两勺糖和小许白酒
　　10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。
　　11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

　　腌制酱萝卜的做法 6

　　在腌制白萝卜咸菜的时候，其实应该注意以下事项，才会让你腌制的白萝卜更加好吃，更加健康哦！
　　1、腌制温度及放置场所
　　咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。
　　贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的'。还有腌后的咸菜不要太阳曝晒。
　　2、要注意腌制品和器具的卫生。咸菜是直接影响人体的健康。 因此，必须注意和保持咸菜的清洁卫生。
　　3、腌制的东西一定要晾干，不要有水滴，因为这样会导致腐烂的。

　　腌制酱萝卜的做法 7

　　材料：
　　白萝卜，果醋，糖，盐，酱油，辣酱，枸杞子，蜂蜜等
　　步骤：
　　1.白萝卜洗净，无需去皮，切成粗条。
　　2.加入一大勺白糖，拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。
　　3.腌好的萝卜条倒出水分，这时的萝卜条已经蔫了些。
　　4.一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了)。
　　5.盖上保鲜膜腌制一晚，第二天取出时水分更多了，可以取出底部的萝卜条先吃，如果不吃就再翻拌几下继续腌制。
　　6.取出适量萝卜条装盘，上面淋上一些汤汁和枸杞。
　　7.尝一口，酸甜脆爽。
　　白萝卜的功效与作用
　　1.增强免疫
　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
　　2. 帮助消化
　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
　　3. 帮助吸收
　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
　　4. 防癌抗癌
　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
　　5.生津止渴
　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的`人群。
　　6.化痰止咳
　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
　　7.止血凉血
　　含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
　　温馨小提示
　　1、萝卜不可以和中药吃
　　在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
　　2、炒胡萝卜忌放醋
　　维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。