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　　导语：蛏子怎么做好吃？蛏子的做法有哪些呢？以下是小编为大家分享的辣炒蛏子的做法大全，欢迎借鉴。
　　辣炒蛏子的制作材料：主料：蛏子，美人椒
　　辅料：蒜，姜片，干辣椒
　　调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油
　　辣炒蛏子制作方法：
　　用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
　　热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。
　　简介：
　　简单美味的海鲜下酒菜。
　　可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。
　　挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。
　　中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。