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　　导语：鸭血含铁量较高，故也有补血，利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，下面是小编给大家整理的湘西血鸭的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　湘西鸭血的做法大全

　　（一）鸭血黄花菜豆腐羹
　　菜谱简介
　　女性中觉得自己贫血的人很多。有些人眼睑、嘴唇、指甲的颜色偏浅，她们认为这就是缺血造成的；还有些容易头晕，身体比较弱，也觉得这是缺血的表现。其实要真去医院检查往往结果都是正常的，所以大家没必要那么害怕。但话又说回来，这些症状也多跟血有关系。尤其是女性、孩子、老人，他们或对营养的吸收、利用不大好，或者流失得比较多，所以如果真有贫血的现象，那还是需要适当补充补充营养的。红豆腐其实就是动物血，动物血里的铁含量很高，而且也容易被人体吸收，所以是补铁的好东西，和豆腐在一起互补互益可以有很好的补贴功效。夏天的时候最好吃鸭血，因为鸭血比较凉，不容易上火。此汤酸爽开胃，营养丰富，最适合女性和孩子
　　材料
　　主料:鸭血150克豆腐100克 泡发的木耳适量黄花菜适量
　　调料:葱 姜适量 盐适量酱油15毫升香醋15毫升鸡精 少许胡椒粉适量香菜适量
　　做法
　　1. 准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
　　2. 鸭血切条煮上2分钟。
　　3. 豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
　　4. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
　　5. 加入适量的清水。
　　6. 煮开后加入鸭血。
　　7. 再加入酱油，香醋。
　　8. 加入盐和胡椒粉。
　　9. 煮上3分钟加入豆腐
　　10. 煮开后淋入水淀粉勾芡。
　　11. 加少许鸡精。
　　12. 撒上香菜关火。
　　小诀窍
　　1.鸭血要先煮上2分钟煮出血水。豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。香醋的量也可随自己口味添加，喜欢酸味重的可再加点。
　　2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
　　（二）酸辣鸭血旺
　　材料
　　主料：鸭血旺（鸡血旺，猪血旺也可）一块，小葱七，八根，泡生姜，泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋两大匙，油酥辣椒一大匙，味精。
　　做法
　　1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
　　2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸，将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟，再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀，加葱起锅即成。
　　（三）鸭血炒香芹
　　菜谱简介
　　特殊的日子要给自己特殊的`呵护，某广告不是说：“女人悦当悦快乐！”吗^_^下面上一道成本不到两块钱的排毒补血菜，这菜我加了点泡椒，如果是“好朋友”来的时期千万不能加辣椒啊，最好酸，辣，生，冷的食物都不要吃，否则会引起或者加重痛经现象。鸭血几毛钱，芹菜一块钱，^_^成本不到两块钱，补血又排毒^_^
　　材料
　　鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒
　　做法
　　1.鸭血切条，芹菜去叶子切条
　　2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里
　　3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里
　　4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可
　　小诀窍
　　芹菜含铁量较高，养血补虚 ,能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 鸭血性寒，具有补血之功效。