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　　太原肥肠面的做法大家掌握了多少种呢？以下是小编精心准备的太原红烧肥肠面的做法以及太原麻辣肥肠面的做法，大家可以参考以下是内容哦！
　　太原红烧肥肠面的做法
　　1. 买500克已经清洗好的并煮过的猪大肠。
　　2. 热锅放入切成块的大肠把油爆出。
　　3.热锅放入适当花生油，然后依次放入花椒、糖、姜、蒜、大料、豆瓣酱、酱油翻炒出香味，然后放入大肠。加水没过大肠烧开。

　　4. 小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
　　5.烧开水并煮面条
　　然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
　　小贴士
　　下面介绍一下猪大肠的营养价值：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
　　太原麻辣肥肠面的做法
　　葱姜蒜切片。
　　锅中少许底油烧热，放入肥肠，小火炒至焦黄出油。
　　放入葱姜蒜爆香。放入花椒粉、糖、鸡精和胡椒粉翻炒。
　　把食材拔到锅旁边，放入一勺豆瓣酱和半勺老干妈炒出红油。
　　将食材翻炒混合均匀。
　　放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。
　　煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。
　　盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。
　　小贴士
　　1、卤肥肠的方法上一个菜谱(火爆肥肠)有教。
　　2、辣椒油最好用自己做的油泼辣子，前面的菜谱有教。
　　3、有豆瓣酱什么的已经很咸了，不需要放盐。