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粗玉米面的做法大全
- 英语单词
- 2024-04-29 03:36:01
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粗玉米面的做法:红枣玉米面发糕
粗粮之美,膳食纤维补起来。
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料
玉米面粉150克 普通面粉150克
奶粉10g 干酵母4克
红枣适量 玉米油少许
草鸡蛋2个 白砂糖40g
红枣玉米面发糕的做法步骤
1. 准备食材: 鸡蛋敲碗里。酵母用温水融化。(温水35度)
2. 玉米粉和普通面粉混合再一起,加入白砂糖,奶粉,鸡蛋用筷子打散,倒入面粉中。(甜度可依个人口味增减)
3. 用筷子搅拌均匀。
4. 酵母粉融化的水分次加入。
5. 稠厚的面糊倒入磨具中我用的8寸蛋糕磨具。用硅胶铲子抹平至光滑,把铲子上面沾点水就不会粘了。
6. 放入温水的蒸锅中发酵,大约发酵25分钟。
7. 红枣去核,一剪二。
8. 准备好的大枣。
9. 发酵好的发糕糊已经是原来的一致两倍高了,摆放好去核的大枣。准备蒸,大火烧开上气后转中火30分钟。
10. 30分钟后用夹子夹出磨具,稍稍晾一会,不然磨具烫手。
11. 脱模,香浓。
12. 切开,太好吃了。(切发糕的时候选用锯齿刀,来回的拉 锯 刀)
粗玉米面的做法:玉米面饼子
菜谱简介 此饼松软香甜,脆而不硬。
材料
主料:玉米面(白)400克,
辅料:黄豆粉200克,
调料:发酵粉1克,花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
小诀窍
食物相克:
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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