青椒茄条的做法大全

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　　青椒茄条营养价值极其丰富,搭配些许辣椒同炒,非常开胃,是一道非常下饭的菜哦。下面是小编为你带来的青椒茄条的做法大全 ，欢迎阅读。
　　青椒茄条的做法
　　茄子2个、青椒1个、腊肉50g、酱油10g、盐适量、
　　1.将青椒洗净切细丝，腊肉切片
　　2.将茄子清洗干净，撕成条状
　　3.锅内热油，加入腊肉炒出香味
　　4.将茄子加入大火翻炒，加入酱油和适量盐
　　5.加入少量开水，炒至茄子软烂
　　6.将青椒丝加入，大火翻炒一分钟即可出锅
　　7.香辣可口，非常下饭哦
　　各种茄子的做法
　　一、油焖茄子
　　食材用料：茄子两根、油适量、老干妈一勺、盐适量、鸡精适量、糖一小勺、大蒜四瓣、小葱两根、生抽适量、青椒半个
　　菜谱做法：
　　1.茄子洗净
　　2.切大块，改花刀
　　3.锅中放油，茄子煎至金黄，盛出备用
　　4.锅内留油，放入小葱，辣椒，老干妈炒香
　　5.放入茄子，加生抽，少盐，糖翻炒。加少量水焖1--2分钟
　　6.放入蒜末，大火收汁
　　7.出锅啦！
　　菜谱小贴士：茄子本事水分多比较吃油，可以切好后多晾一会，让水分蒸发。蒜末最后放香味更浓！不放老干妈可以放豆豉，味道棒棒的
　　二、红烧茄子
　　食材用料：茄子两条、葱适量、蒜头适量、生抽2勺子、老抽1勺子、淀粉1勺子、白糖1勺子、水适量、盐2勺子、花生油适量、香菜适量
　　菜谱做法：
　　1.准备两条茄子洗干净，葱，香菜洗干净切段
　　2.茄子切成长条，放入两勺子盐抓均匀腌十几分钟后放入水里过下水，捏干水放盘子里。
　　3.锅预热，放入比平时多两倍的花生油，油温7成热放茄子煎至软软的。大概要2分钟左右，如图所示
　　4.把蒜头洗干净剁碎放入碗里，加入2勺生抽，1勺子白糖，1勺老抽，1勺子淀粉适量水调人欠汁
　　5.放入葱和香菜炒几下，再淋入欠汁炒几十秒就可以了
　　菜谱小贴士：茄子放盐抓一下是为了让茄子出水，煮的时候省点油，还好茄子抓的时候放了盐了，欠汁又有味的所以炒的时候不用再放了。也可以试下味才来觉定。
　　三、风味茄子
　　食材用料：茄子适量、香油20cc、醋10cc、糖5～10cc、韩国辣酱适量、豆瓣酱适量、白芝麻适量
　　菜谱做法：
　　1.茄子除去头的部分
　　2.如图，一个茄子切成8瓣
　　3.切完的茄子放在盐水里浸泡15分钟左右去涩
　　4.捞起用厨房纸把水擦干，预防入油锅时会溅水
　　5.在不粘锅放油烧热后，把皮朝下开始煎，先让皮吸油可以让茄子保持鲜艳的紫色
　　6.接着再煎茄子肉的部分，每个部分都要让茄子吸收油，这样茄子才会软
　　7.煎好的茄子取出装盘
　　8.把辅料中写的调味料拌匀的搅拌好
　　9.浇在茄子上
　　10.上面弄些点缀(葱，紫苏叶等等)
　　菜谱小贴士：煎的时候不要一下子放太多的油，边煎边加，可以预防用太多油
　　四、手撕茄子
　　食材用料：茄子一根、香菜少许、葱少许、蒜二瓣、辣椒一根、酱油一大勺、糖一小勺、盐少许、油二大勺、辣椒粉一勺、醋一勺
　　菜谱做法：
　　1.茄子洗净 去头
　　2.切段上锅大火蒸熟
　　3.蒸了大概十分钟。用筷子轻易划断
　　4.用手把茄子撕开一条条 越细越入味
　　5.加辣椒 香葱 香菜 撒在茄子上
　　6.酱汁调好 盐 醋 糖 酱油 淋上去
　　7.最后锅烧热油 把蒜放入爆香一下
　　8.油高温时立刻浇上去
　　9.吃的时侯用筷子拌一下就可以了
　　五、茄子包子
　　食材用料：茄子一个、青椒两个、面粉两勺、油三汤匙、盐一汤匙、鸡精一汤匙、麻辣粉一汤匙
　　菜谱做法：
　　1.准备好食材：茄子，青椒，和面粉。
　　2.给面粉里加入发酵粉，用温水和面，并把它揉成光滑的面团，醒半个小时。
　　3.把茄子和青椒切丁，放入容器里，给里边加入油，盐，鸡精，麻辣粉，搅拌均匀备用。
　　4.把醒好的面团揉成长条。
　　5.用刀切成大小相等的荠子。
　　6.把荠子揉圆，并且把它用手按扁。
　　7.把压扁的荠子，擀成包子皮。
　　8.给包子皮里包上青椒和茄子，用手转圈捏出包子的形状，尾部收紧就做成包子了。直到把所有的包子包好。
　　9.包好的包子上锅蒸二十分钟，蒸好后停三分钟再掀开盖子，把蒸好的包子取出放入盘子里，即可食用。
　　10.茄子包子成品图。
　　菜谱小贴士：
　　1、切辣椒时要带一次性手套，别辣到手或是眼睛。
　　2、包子做好后停三分钟再掀开锅盖，取出包子。
　　3、醒好的面团新手用手按压面团，不回缩，或是面团出现裂纹，就证明面团发酵好了。