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　　青菜为低脂肪蔬菜，有降血脂、解毒消肿、防癌排毒、宽肠通便、美容保健的功效。以下小编整理了青菜炒鸡蛋的做法大全，欢迎查看!
　　青菜炒鸡蛋
　　材料
　　青菜500克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。
　　做法
　　1、青菜洗净切粗末，鸡蛋加少许盐打散。
　　2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。
　　3、另起锅热油青菜片刻，放少许水焖煮3分钟。
　　4、放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。
　　蒜芯炒鸡蛋
　　材料
　　蒜芯8根，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，生抽1滴，花生油50ml
　　做法
　　1、鸡蛋打到碗里，加入材料中的酱油和一半的盐，打散备用
　　2、蒜芯洗净切成约2CBM的小段
　　3、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，小火炒至凝固状态，盛起待用
　　4、继续热锅下油，爆炒蒜芯至蒜芯变软变色，加入剩下的盐炒匀
　　5、倒入鸡蛋，搅散拌匀即可
　　韭菜炒鸡蛋的做法
　　1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
　　2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
　　63.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
　　小白菜炒鸡蛋
　　1.鸡蛋打散，加适量料酒和盐调匀。小白菜洗净，切成两大段。
　　2.锅内入油，放入鸡蛋炒成块状，然后将鸡蛋盛出。
　　3.锅内再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜断生后加入2中的鸡蛋一起翻炒，加适量盐，两分钟即可出锅。