清蒸大闸蟹清洗和做法

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清蒸大闸蟹清洗和做法
　　清蒸大闸蟹的做法有哪些呢？可以说多种多样，但是基本都离不开那几种材料，那就是大闸蟹，姜，醋和蒜。关于其具体做法，下面将介绍三种简单已做且营养美味的清蒸大闸蟹的做法：
　　清蒸大闸蟹清洗和做法一
　　材料：大闸蟹，姜蓉1勺，醋少许，
　　做法：
　　1、清洗：这种礼盒装的精品大闸蟹基本都是小贩给清洗好了的，挺干净的。用水冲一冲就好了；
　　2、捆绑：下锅前，要用线扎牢大闸蟹。礼盒装的精品蟹都是被麻绳捆绑好的；
　　3、蒸制:开大火上汽后把蟹放在盘中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分钟左右。熟后取出大闸蟹并剪去草绳，即可与蘸汁料和姜茶一起上席。
　　清蒸大闸蟹清洗和做法二
　　材料：大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵
　　做法：
　　1、大闸蟹去掉蟹爪（边上那些没肉的），并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用；
　　2、蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗净切段；
　　3、将洗好蟹摆在盘子里，撒上盐并淋上花生油，再把蒜末撒上去，水开之后放入锅内中火蒸十分钟，后放上芹菜即可。
　　清蒸大闸蟹清洗和做法三
　　材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
　　做法：
　　1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 ；
　　2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右 ；
　　3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 ；
　　4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 ；
　　5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
　　清蒸大闸蟹做法
　　食材准备：
　　大闸蟹，葱，姜，蒜，醋，香油。
　　方法步骤：
　　1、将大闸蟹用刷子刷洗干净；
　　2、葱打结，姜切片，放入蒸锅水中；
　　3、将洗好的大闸蟹也放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右；
　　4、把蒜和姜切末放碗中，加香油少许，醋适量调和成汁；
　　5、蟹蒸熟后，蘸食即可。
　　清蒸大闸蟹的吃法
　　1、武吃，不用任何工具，直接徒手掰，咬等方式，吃法无拘束，酣畅淋漓；
　　2、文吃，即食用剪子，钳子等工具慢慢的挖出蟹身上的每一块肉，吃完蟹壳还能拼成完好的样子。
　　大闸蟹的营养价值
　　螃蟹性寒，具有清热解毒的功效，它含有的蛋白质和丰富微量元素对身体有滋补作用，对风湿关节炎油食疗作用，此外还具有抗结核的作用。
　　蒸螃蟹的时间是多少
　　螃蟹蒸多久要看蟹大小
　　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
　　螃蟹蒸多长时间合适?
　　很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的。
　　那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
　　一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
　　蒸螃蟹如何去腥味
　　由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。