口蘑的清洗方法
- 初涉职场
- 2024-03-26 00:08:01
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口蘑的清洗方法口蘑是很多人都喜爱吃的一种蘑菇,不仅因为其口感甚好,它的做法也比较简单而且营养价值非常的丰富,在众多食材中,口蘑凭借其自身的营养优势,赢得众人的喜爱。但是有一点,很多人都爱吃口蘑,但是却不知道口蘑该如何才能清洗干净。在这里就为大家介绍一下口蘑的清洗方法。
一般人在清洗菌类的时候,只是随便在水里淘了几下就捞出来,其实这样会让蘑菇越洗越脏!因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
另外,清洗口蘑的时候最好先用热水泡,泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉淀泥沙取清汤留用),蘑菇放另一容器,抓把食用盐倒点水抓,再冲掉盐就好了,泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清,做汤的时候千万记住一定要放进锅里,这样做出来的汤汁就更加美味可口了。
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