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　　1材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。
　　2调料备好
　　3炒锅倒入适量的水，大火烧开。
　　4放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。
　　5放入面条稍微煮了一会儿以后，当看到水里起泡，就加一小碗冷水。
　　6然后还是用筷子不停的搅动，当水再次起泡的时候再加一碗冷水。
　　7这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右，面条就差不多熟了，如果不放心，就检查一下，尝一下就行啦~
　　8准备一个菜盆和一个菜篮，盆里放满冷水，用漏勺将面条筛到菜盆里。
　　9面条全部筛到菜篮里以后，最好洗两遍，主要是让面条不粘。
　　10然后准备一个干净的大盆，将洗好的面条倒入，放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边备用。
　　11重新起锅，大火，倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香。
　　12放入卷心菜，稍微炒软一些，放一小勺盐，再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。
　　13转小火，放入面条一起翻炒30秒，马上倒入老抽给面条上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。
　　14全部翻炒均匀后，面条就可以出锅啦~
　　做法二

　　材料：手工面、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒、鸡蛋、葱、油、生抽、盐、味精、花椒面
　　做法
　　1、去面店买手工面，开水下锅煮至8分熟，立马捞起来用冷水冲泡，直至面完全冷却。
　　2、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、青椒切丝备用，葱切碎备用。
　　3、锅中多倒点油，先把鸡蛋煎好，剩下的油就用来炒切好的丝。
　　4、炒到8分熟时，就从冷水里捞出面，直接放入锅里开中火慢慢炒，边炒就边可以放调料(生抽、盐、味精、花椒面)了。
　　4、面是熟的，所以只要炒热就好了，起锅前放点葱，再翻炒几下就大功告成!
　　做法三

　　材料：成品面条500克，甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油
　　做法
　　1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。
　　2、锅内烧水煮沸后下面条。
　　3、面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。
　　4、另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。
　　5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。
　　6、菜断生后，放入鸡蛋块，加入花椒粉、姜粉、盐。
　　7、捞出面条，沥干水分，放入菜内。
　　8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀。
　　9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅。