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　　【文章导读】大米是东方人的主食。称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。下面是小编为您整理的大米米酒的做法大全 ，供您参考和借鉴。
　　大米酒的做法1
　　用料：大米1000克、甜酒曲4克、纯净水适当
　　大米酒制造过程：
　　1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了；
　　2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟；
　　3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的冷风口，让它迅速降温。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了；
　　4、酒曲拌入以后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；
　　5、如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时分的酒味和甜味都不行，还要持续让它发酵，夏天通常36-48小时左右就差不多了；
　　6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天以后大米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了。
　　大米酒的做法2
　　原料：大米饭，酒曲，凉开水
　　大米酒制造过程：
　　1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水。
　　2、把酒曲放入米饭里，拌匀。
　　3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。
　　4、瞧，参加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦。
　　5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁。
　　6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的，找个盘子，正好结结实实地盖住了。
　　7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦。