谨慎挑选年货食品

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如何挑选黄瓜

谨慎挑选年货食品
　　商家为了配合人们的小需求，会将大米、冷冻食品等散装出售。但是，专家提醒市民，以下4类散装食品买不得。
　　一、谷物类散装食品
　　散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物黄曲霉毒素。
　　谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。
　　二、散装食用油
　　散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。
　　特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌;其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，专家建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。
　　同时，需要提醒的是。食用油的保存时间还和油的种类有关。比如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。
　　三、散装坚果
　　坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。
　　因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
　　四、散装冷冻食品
　　不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。
　　因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。