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　　其实很简单，但是若烹饪技巧不同，加入的材料不一样，其味道也会不一样，像你若加入糖，西红柿炒蛋的味道会甜点；但如果你加入盐和醋，那么西红柿炒蛋的味道就会偏酸咸。下面跟着小编来看看西红柿炒蛋的做法大全。

　　西红柿炒鸡蛋的做法一

　　准备原料：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，洋葱适量，糖适量，鸡精适量，小麻油适量
　　步骤：
　　1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油；
　　2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油；
　　3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可；
　　4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用；
　　5、锅内葱油烧热，倒入蛋液；
　　6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看；
　　7、将鸡蛋炒散，盛出备用。；
　　8、准备一些蒜末、姜末，西红柿洗净，切片；
　　9、锅内放少许油，煸香姜、蒜末，倒入西红柿翻炒；
　　10、调入一些料酒调一点糖；
　　11、当番茄有些出汁的`时候，撒一些盐调味；
　　12、倒入鸡蛋；
　　13、关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

　　西红柿炒鸡蛋做法二

　　准备材料：西红柿2个，鸡蛋2枚，盐适量，糖适量
　　步骤：
　　1、西红柿清洗干净，切片；
　　2、鸡蛋2枚打入碗中，打散备用；
　　3、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒；
　　4、鸡蛋炒散炒熟，炒熟的鸡蛋出锅备用。
　　5、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒；
　　6、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。