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　　土豆又叫做马铃薯，土豆有大有小，中国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。食用土豆的功效与作用非常多，但是人们也要注意吃土豆的禁忌，避免食用发芽的土豆避免中毒。今天我们就一起来学习土豆的做法吧。
　　士豆做法菜谱
　　【凉拌土豆片】
　　材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量
　　做法：
　　1、土豆洗净去皮
　　2、切薄片
　　3、用水浸泡去除表面的淀粉
　　4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁
　　5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟
　　6、煮好的土豆片捞出过凉水
　　7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻
　　凉拌土豆片做法小贴士：
　　1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂
　　2、捞出过下凉水，口感会更好哦
　　【酸辣土豆丝】
　　材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量
　　做法：
　　1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
　　3、再将土豆片切成细丝。
　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
　　6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
　　7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 、、、
　　【鸡翅烧土豆】
　　材料：鸡翅300克，土豆（黄皮）150克
　　调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，八角2克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）10克，鸡精2克，大葱15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克
　　1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1-2个小时；
　　2、将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2-3次，放好备用；
　　【鸡汁土豆泥】
　　所需材料：土豆200克，奶酪适量，食盐适量，花椒水以及黑胡椒少许
　　做法：
　　1、先将土豆去皮切成片，放在流动水下几秒钟，洗掉多余的淀粉。
　　2、将切好的土豆片放在蒸锅中，隔水蒸熟。
　　3、蒸好后将土豆片取出，然后晾凉，装入食品保鲜袋里面，用擀面杖压成土豆泥。
　　4、加入奶酪、食盐、花椒水以及黑胡椒
　　5、加入另煮好的鸡汤到土豆泥里面，搅拌均匀之后，再放入蒸锅蒸10分钟即可。
　　食材介绍
　　马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。马铃薯呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。马铃薯的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
　　功效作用
　　1、和中养胃、健脾利湿：马铃薯含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
　　2、宽肠通便：马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
　　3、降糖降脂、美容养颜：马铃薯中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。
　　4、马铃薯是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
　　5、利水消肿：马铃薯所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。
　　适用人群
　　一般人均可食用。
　　1、孕妇慎食以免增加妊娠风险。
　　2、想减肥的人尤其应该吃。
　　食用效果
　　1、马铃薯味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经、
　　2、有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
　　3、主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；
　　4、还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。