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　　羊排的营养价值
　　羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量亦颇为丰富。
　　羊排的功效与作用
　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
　　3.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
　　羊排的做法大全
　　1、麻椒羊排
　　原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。
　　做法：
　　1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
　　2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
　　3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
　　4、即将出锅前放入孜然。
　　2、胡萝卜炖羊排
　　原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
　　做法：
　　1、胡萝卜切滚刀块备用;
　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
　　4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
　　5、下入羊排大火翻炒至出香味;
　　6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
　　7、转中火炖煮40分钟;
　　8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;
　　9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。