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　　引导语：自己在家怎样做一份凉拌鸡丝面？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
　　做法一
　　材料
　　鸡胸脯肉200克，细面条200克，大蒜3瓣，生姜一小块，香葱1根，香油、生抽、辣椒油、料酒适量
　　2做法
　　1、蒜剥去蒜衣，稍微拍碎一点，生姜切片，将鸡胸脯肉放入冷水锅中，并下入拍好的大蒜和生姜片，点少量料酒去腥，煮至鸡肉熟透;
　　2、将煮好的鸡肉捞出过凉水放凉，捞出后用手撕成鸡丝，并按照自己的口味加入辣椒油拌匀;
　　3、锅中将水烧开，放入面条煮熟，捞起面条过凉水担一担，与鸡肉混在一起，加入香葱末、生抽、香油拌匀后即可食用。
　　做法二
　　1将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。放凉，用手撕成丝备用。
　　2黄瓜洗净切丝。
　　3将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。
　　4将所有材料放一起搅拌均匀即可
　　肉沫拌面
　　材料：
　　干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。
　　做法：
　　1.将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。
　　2.加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。
　　3.加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。
　　4.最后加上面条进行翻炒就完成啦!
　　鸡块拌面
　　材料：
　　半斤鸡块、茶匙盐、茶匙糖、1汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米，葱段、煮熟面条
　　酱料：
　　1汤匙切碎的姜、1汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱
　　做法：
　　1.用盐，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制鸡块，用手搅拌，确保腌制均匀。
　　2.将姜、蒜和切成薄片的红辣椒切成薄片。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料。
　　3.等锅热了之后，放入鸡块翻炒大约五分钟。翻炒结束后，将鸡块盛出来。
　　4.擦锅，加1汤匙油，中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段。
　　5.将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就大功告成