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　　莜面方便面是以莜麦面为原料，经过挤压，高温风干等工艺精制而成的莜面即食食品。莜麦面是莜麦磨成的面粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。下面是它的做法。
　　食材
　　莜面方便面1袋
　　黄瓜1根
　　步骤1
　　将莜面方便面用50度左右开水浸泡15分钟左右。
　　步骤2
　　莜面方便面泡到没有硬心后将水倒出。
　　步骤3
　　然后将黄瓜切丝。
　　步骤4
　　黄瓜丝莜面方便面放在碗里，然后加上加上酱油、醋、香油、盐、香菜等拌匀就可以食用了。
　　注意事项
　　莜面方便面要泡到没有硬心才可以食用。