河南热干面做法大全

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　　1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
　　2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
　　3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
　　4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
　　小贴士：
　　1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
　　2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
　　做法二

　　1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀
　　2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
　　3.榨菜，酸豆角香葱切碎。
　　4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
　　5. 最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
　　做法三

　　材料：面条 辣萝卜香油 麻将酱油盐香菜
　　做法
　　1、先准备好碱水面条。
　　2、将辣萝卜切成丁。
　　3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
　　4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
　　5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
　　6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。