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平鱼的做法
　　平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。那么平鱼该怎么做呢？下面是小编带来的平鱼的做法，希望对你有帮助。
　　平鱼的做法
　　食材明细
　　平鱼——2条
　　葱姜——适量
　　白酒——适量
　　蒸鱼豉油——适量
　　花椒——适量
　　油——适量
　　清蒸平鱼的做法步骤
　　清蒸平鱼的做法步骤1：准备好鱼和葱姜。
　　清蒸平鱼的做法步骤2：将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
　　清蒸平鱼的做法步骤3：将平鱼去膛、去腮洗净。
　　清蒸平鱼的做法步骤4：在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
　　清蒸平鱼的做法步骤5：蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
　　清蒸平鱼的做法步骤6：炒锅放油烧热加入花椒炸香。
　　清蒸平鱼的做法步骤7：把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
　　清蒸平鱼的做法步骤8：重新在鱼身上码上葱姜丝。
　　清蒸平鱼的做法步骤9：浇上适量的蒸鱼豉油。
　　清蒸平鱼的做法步骤10：把热油泼在鱼上即可。
　　小窍门
　　平鱼要选用新鲜的。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感。
　　使用的厨具：蒸锅、炒锅。
　　功效
　　1.含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
　　2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
　　3.平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
　　适用人群
　　老少皆宜。
　　适用量
　　每次1条（60克左右）。
　　特别提示
　　平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。但具体什么慢性疾病还没有详细的研究。
　　食物相克
　　平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。